安息香作为一种，其本身的提取物就具有一定的定香效果。安息香是安息香科安息香属植物越南安息香、平行脉安息香和黏脂安息香的树脂，主要含有安息香酸、肉桂酸、苯乙烯、香荚兰醛等成分。
此外，安息香还可以与其他化学物质结合，形成更为复杂和稳定的香气。例如，安息香酸苄酯就是一种常用的合成香料定香剂，它由安息香酸和苄醇酯化而成，具有花香香精的特性，常用于调合香料和定香。
除了安息香酸苄酯外，还有多种化学物质可以用作定香剂，如二苯基甲烷、环戊二烯内酯、氨溴化物、水杨酸苄酯、苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯以及柠檬酸三乙酯等。这些定香剂在香水和其他香料产品中起着重要的作用，它们能够帮助香气更加持久和稳定。
总的来说，安息香的定香剂不仅包括其本身的提取物，还包括与其结合形成的合成香料定香剂。这些定香剂在香料工业中具有广泛的应用。